Нож сантоку с рукоятью зеленого цвета оптимален для решения самых разных задач: его применяют, когда нужно быстро и аккуратно нарезать овощи и фрукты ломтиками, нарубить их кубиками, покрошить. Кроме того, нож используют и в работе с птицей, мясом, рыбой, в том числе и для рубки некрупных костей. Рифленая поверхность лезвия — не просто декоративный элемент. Образующиеся в небольших углублениях воздушные кармашки обеспечивают легкость отлипания продуктов от лезвия, поэтому нет необходимости использовать пальцы. Длина лезвия — 17 сантиметров, общая длина кухонного инструмента — 29,5 сантиметров.
