Нож Victorinox предназначен для нарезания филе мяса, птицы и рыбы тонкими ломтиками. Эргономичная форма ручки и небольшой вес изделия (185 граммов) позволяют работать с ножом долгое время, не ощущая усталости руки. Длина лезвия ножа — 20 сантиметров, общая длина — 34 сантиметра. Рукоятка отделана ацетальной смолой (полиоксиметиленом), кожухи скреплены между собой металлическими заклепками для надежности. Лезвие сделано из кованой стали, для нее характерна многослойная структура, делающая ее прочной и долговечной. Режущая кромка двусторонняя, симметричная, угол заточки — двадцать градусов.
